Producción y comercialización de snack saludable a base de quinua en los distritos de Miraflores, La Molina, San Borja, Santiago de Surco y San Isidro

El presente trabajo de suficiencia profesional que a continuación se presenta, tiene como objetivo posicionarse como líder entre las empresas que producen y comercializan snack saludable obteniendo una rentabilidad del 60% y promover una alimentación nutritiva. Se ha identificado que los alimentos ricos de grasa y azúcar han llevado a las personas a ingerir más calorías, generando enfermedades como diabetes, sobrepeso y obesidad, debido a este problema, nuestra propuesta de valor es novedosa, el snack a base de quinua es una alternativa para tener una dieta saludable elaborados con productos 100% natural, manteniendo una producción eco amigable. En base al segmento de mercado, este producto va dirigido a hombres y mujeres de 15 a 60 años que busquen tener una alimentación saludable, contando con un nivel socioeconómico A, B y C de los siguientes distritos: Miraflores, La Molina, San Isidro, San Borja y Surco. En el estudio de mercado que se realizó por medio del focus group y encuestas se pudo determinar que el 96.9% aceptan el producto por el alto valor nutricional de la quinua, asimismo están dispuestos a consumir 2 veces al día. Con respecto a las estrategias de marketing el producto se caracteriza por tener un valor nutricional, sabor, calidad y empaque. El precio establecido para nuestro producto el primer año será S/. 4.50. En cuanto a la plaza la empresa Misky Snack tendrá como estrategia el tipo de canal convencional propia y se contará con un intermediario para la distribución. En promoción se realizarán a través de las redes sociales campañas de corta duración con el objetivo de incentivar la compra del producto. La dirección estratégica e investigación y desarrollo se encargará de realizar el plan estratégico de la empresa con el objetivo de cumplir con la visión planteada. Para este proyecto se tendrá que contar con una inversión inicial de S/. 50, 154 esta inversión se recuperará en el tercer año. El proyecto cuenta con un VAN de 415, 049 y TIR de 53%The present work of professional sufficiency that is presented below, aims to position itself as a leader among the companies that produce and market healthy snacks, obtaining a profitability of 60% and promoting a nutritious diet. It has been identified that foods rich in fat and sugar have led people to eat more calories, generating diseases such as diabetes, overweight and obesity, due to this problem, our value proposition is innovative, the quinoa-based snack is a alternative to have a healthy diet made with 100% natural products, maintaining an eco-friendly production. Based on the market segment, this product is aimed at men and women from 15 to 60 years old who seek to have a healthy diet, with a socioeconomic level A, B and C from the following districts: Miraflores, La Molina, San Isidro, San Borja and Groove. In the market study that was carried out through the focus group and surveys, it was possible to determine that 96.9% accept the product due to the high nutritional value of quinoa, and are also willing to consume it twice a day. Regarding marketing strategies, the product is characterized by having a nutritional value, flavor, quality and packaging. The price established for our product the first year will be S/. 4.50. As for the square, the Misky Snack Company will have its own conventional channel type as its strategy and will have an intermediary for distribution. In promotion, short campaigns will be carried out through social networks with the aim of encouraging the purchase of the product. The strategic direction and research and development will be in charge of carrying out the strategic plan of the company with the aim of fulfilling the proposed vision. For this project you will have to have an initial investment of S /. 50, 154 this investment will be recovered in the third year. The project has a NPV of 415, 049 and an IRR of 53%

ANDINABAR

En la actualidad la rutina del trabajo, el hogar y las múltiples de actividades que realizan las personas han sido motivo clave para dejar de lado una alimentación sana y un estilo de vida saludable. Para lo cual se ha desarrollado este proyecto de negocio que consiste en la comercialización de barras energéticas, nutritivas y naturales, teniendo como ingrediente principal el Cushuro, alga alto andina con alto valor proteico y energético, este producto tiene como objetivo principal alimentar a las personas que crean conveniente mejorar su alimentación. Para el inicio de operaciones del proyecto es necesario una inversión inicial de 65,987 soles la cual será representada en un 60% de capital propio y el restante 40% financiado por externos. Finalmente, según el estudio de mercado realizado considera que el proyecto de negocio planteado es viable debido a que en la actualidad existe un crecimiento constante de personas que se preocupan por una alimentación sana y un estilo de vida saludable que estarían dispuestos a consumir productos nutritivos, energéticos y naturales.Today the routine of work, home and the many activities that people carry out have been a key reason to put aside a healthy diet and a healthy lifestyle. For which this business project has been developed, which consists of the commercialization of energy, nutritional and natural bars, having as the main ingredient Cushuro, high Andean algae with high protein and energy value, this product's main objective is to feed people that they deem convenient to improve their diet For the start of operations of the project, an initial investment of 65,987 soles is necessary, which will be represented by 60% of its own capital and the remaining 40% financed by external parties. Finally, according to the market study carried out, it considers that the proposed business project is viable because currently there is a constant growth of people who care about a healthy diet and a healthy lifestyle who would be willing to consume nutritious products, energetic and natural.Trabajo de investigació

Estudio de pre factibilidad para la producción y comercialización de un nuevo cereal pop nutritivo

Actualmente, existe una tendencia hacia la alimentación saludable y productos que estén listos para ser consumidos. Es por ello que el presente trabajo consiste en un estudio de prefactibilidad para la producción y comercialización de un nuevo cereal pop nutritivo, a base de quinua y cañihua, este será libre de preservantes, edulcorantes y no será alto en azúcar ni sodio, por lo que, no tendrá advertencias alimentarias. Se ofrecerá en dos variedades: natural y cacao. La vida útil del proyecto será de 8 años. La planta estará ubicada en Ate. La empresa será constituida como Sociedad Anónima Cerrada (S.A.C), contará con 11 trabajadores administrativos, 7 operarios y 1 encargado de almacén. Tendrá una participación de 6% respecto a la demanda insatisfecha los primeros 4 años, luego cada 2 años, esta incrementará en 0.1%. El público objetivo serán personas del NSE B y C de Lima Metropolitana. El proyecto requerirá una inversión inicial de S/ 1,685,256, 60% será financiada por capital propio, sobre un COK de 15.25% y WACC de 14.02%. Obteniéndose un VANE de S/ 710,161; TIRE de 22.2%; VANF de S/ 663,985 y TIRF de 25.5%, por lo que, se concluye que el proyecto es viable económica y financieramente

Estudio de prefactibilidad para la instalación de una planta productora de yogurt aflanado acompañado con frutas deshidratadas y endulzado con Monk Fruit (Siraitia grosvenorii)

En el siguiente trabajo se presentará un nuevo producto lácteo que tiene como propósito atender a una población limeña que tiene o busca tener un estilo de vida saludable, así como a aquellos que no pueden ingerir cantidades elevadas de azúcar por su salud, entre otros. Se tratará de una alternativa saludable para el desayuno, merienda o snack, un alimento práctico para llevar y consumir. En primer lugar, se analizó la problemática de la situación actual, en la cual se evidenció que más de la mitad de la población peruana padece de obesidad y que la mayor parte de ella se encuentra concentrada en Lima Metropolitana. Además, el 87% de los hogares peruanos piden productos saludables, sobre todo bajo en azúcares. En segundo lugar, se realizó el estudio de mercado, en la cual se concluyó que la principal competencia vendría a ser las marcas como Tigo y Danlac por las características similares con nuestro producto, en cuanto al espesor y consistencia. Asimismo, luego de aplicar la segmentación y los resultados de la encuesta, se determinó que la demanda del proyecto sería de 40 522 bandejas de yogurt (24 vasitos de 200 g cada uno). En tercer lugar, en base a diversos factores de localización, se eligió el distrito de Villa el Salvador, ubicado en el departamento de Lima, como el lugar óptimo para construir la planta. En cuarto lugar, se describió el proceso productivo y en base a las capacidades de las máquinas se encontró que 46,053 bandejas al año vendrían a ser el cuello de botella originado por la etapa de fermentación. En quinto lugar, de acuerdo con la demanda y los requerimientos de los insumos y materiales e inventarios hallados, se dimensionó la planta y se calcularon los ingresos, costos y gastos de la empresa. Finalmente, se procedió a realizar una evaluación económica, financiera y social del proyecto, donde se obtuvieron indicadores favorables, tales como un TIR económico de 19,8% y un TIR financiero de 23,3%, así como un VAN positivo y una relación producto-capital mayor a uno, evidenciando que el proyecto es rentable.In the following work a new dairy product will be presented that aims to serve a Lima population that has or seeks to have a healthy lifestyle, as well as those who cannot ingest high amounts of sugar for their health, among others. It will be a healthy alternative for breakfast, snack or snack, a practical food to carry and consume. First, the problem of the current situation was analyzed, in which it was evidenced that more than 50% of the Peruvian population suffers from obesity and that most of it is concentrated in Metropolitan Lima. In addition, 87% of Peruvian households order healthy products, especially low in sugars. Secondly, the market study was carried out, in which it was concluded that the main competition would come to be companies such as Tigo and Danlac because of the similar characteristics with our product, in terms of thickness and consistency. Also, after applying the segmentation and the results of the survey, it was determined that the demand for the project would be 40 522 yogurt trays (24 cups of 200g each). Third, based on various location factors, the Villa El Salvador district, located in the department of Lima, was chosen as the most optimal place to build the plant. Fourth, the production process was described and based on the capabilities of the machines it was found that 46 053 trays per year would be the bottleneck caused by the fermentation stage. Fifth, according to the demand and the requirements of the inputs and materials and inventories found, the plant was sized and the revenues, costs and expenses of the company were calculated. Finally, an economic, financial and social evaluation of the project was carried out, where they obtained favorable indicators, such as an economic IRR of 19,8% and a financial IRR of 23,3%, as well as a positive NPV and a product-capital ratio greater than one, evidencing that the project is profitable

Proyecto de inversión para la instalación de una empresa productora y comercializadora de barras proteicas a base de proteína de pescado y cereales andinos en la ciudad de Arequipa

En el presente trabajo denominado “Proyecto de inversión para la instalación de una empresa productora y comercializadora de barras proteicas a base de proteína de pescado y granos andinos en la ciudad de Arequipa” se definió como objetivo la determinación de la viabilidad de la puesta en marcha del negocio al que se hace referencia anteriormente. Esta tesis tiene las características de un estudio no experimental, descriptivo y explicativo. La información requerida en el estudio de mercado fue obtenida a partir de fuentes de información primaria y secundaria; la información primaria surgió a partir de la aplicación de una encuesta a una muestra de 379 potenciales consumidores de una población objetivo que vive en la ciudad de Arequipa, tiene una edad comprendida entre 20 y 34 años, asiste al gimnasio de manera regular y pertenece a los NSE AB y C. A través del desarrollo del presente estudio de factibilidad se muestra la viabilidad del proyecto debido a que en un horizonte de planeamiento de 5 años, se obtienen atractivos indicadores económicos financieros como VANE = 247,090 soles; VANF = 257,840; B/C (sin financiamiento) = 1.08; B/C (con financiamiento) = 1.09; Kc (sin financiamiento) = 13%; Kc (con financiamiento) = 12.92%; PRI (sin financiamiento) = 2 años con 6 meses; PRI (con financiamiento) = 2 años con 1 mes; TIRE = 27%; TIRF = 37%.Tesi

Estudio de prefactibilidad para la instalación de una planta productora de hojuelas de cañihua Chenopodium pallidicaule)

El proyecto en estudio analiza la viabilidad comercial, técnica y económica de comercializar hojuelas de cañihua y miel; este producto tiene un alto contenido proteico y es libre de gluten. El público objetivo está dado por personas del nivel socioeconómico A, B y C1 de Lima Metropolitana y que se encuentren en un rango de edad entre 15 - 55 años; los cuales podrán adquirir el producto en supermercados a un precio de S/10,90 en un empaque de 200 g. Como sede se eligió el distrito de Lurín en Lima; dado que cumple en mejor medida con los factores de disponibilidad de terreno, costo de terreno, menor riesgo de desastre y cercanía al mercado. Además, se determinó la tecnología necesaria para llevar a cabo el proceso productivo en el cual se emplearán una serie de maquinaria y equipos; siendo la etapa de enfriado el cuello de botella; sin embargo, el tamaño de planta es determinado por el tamaño de mercado, el cual fue de 466 107 unidades anuales de producto terminado. Con respecto a la infraestructura, se implementarán de manera correcta las conexiones de agua, desagüe y luz, cumpliendo con el Reglamento Nacional de Edificaciones. Se hallará cada área requerida para ejecutar correctamente todas las funciones de cada personal. La empresa cuenta con un área total de 533m2. En términos económicos, la inversión requerida es de S/ 1 127 419,54; la cual será financiado en un 50% por los accionistas y el porcentaje restante a través de la entidad financiera a una tasa del 15% anual. Asimismo, la evaluación financiera de los cinco próximos años resultó en un VANF de S/ 1 466 346.09; una TIRF de 80,39 % y una relación beneficio-costo (B/C) de 3,60; con un periodo de recupero de la inversión de aproximadamente 2,29 años.The project under study analyzes the commercial, technical and economic viability of commercializing cañihua flakes and honey. This product has a high protein content and is gluten free. The target audience is given by people from the socioeconomic level A, B and C1of Metropolitan Lima and who are in an age range 18 - 55 years, who can purchase the product in supermarkets at a price of S/ 10.90 in a 200 g package. As headquarters the district of Lurín in Lima was chosen; given that it better complies with the factors of land availability, cost of land, lower risk of disaster and proximity to the market. In addition, the necessary technology was determined to carry out the production process in which a series of machinery and equipment will be used; the cooling stage being the bottleneck; however, the plant size is determined by the market size, which was 466 107 units of finished product per year. Regarding the infrastructure, the water, drainage and electricity connections will be correctly implemented, complying with the National Building Regulations. Each area required to correctly perform all the functions of each staff will be found. The company has a total area of 533m2. In economic terms, the investment required is S/1 127 419,54 which will be financed 50% by shareholders and the remaining percentage through the financial institution at a rate of 15% per year. Likewise, the financial evaluation of the next five years resulted in a NPV of S / 1 466 346.09; an IRR of 80,39% and a benefit-cost ratio (B/C) of 3,60; with a payback period of the investment of approximately 2,29 years